En el año 2015 se decidió transformar el cultivo de olivos a ecológico para mejorar la calidad de nuestras tierras y del producto final. Así pues, nuestro aceite proviene actualmente de 5ha de olivos centenarios de agricultura ecológica localizadas mayoritariamente a los pies de la montaña de La Tossa, en Santa Margarida de Montbui, en la comarca de l’Anoia, Barcelona.

Llamamos “aceite de primera prensada” al primer aceite de la temporada, prensado en el molino y sin filtrar. Disponible a finales de noviembre y hasta enero. Procede de aceitunas tempranas y frescas de la variedad arbequina. El no filtrarlo hace que conserve pequeñas partícolas volátiles de la aceituna y que tenga un gusto y una textura más intensos y sea mucho más opaco de color. Con el tiempo, estas micropartículas se acaban depositando en el fin del envase en forma de poso. Por eso se recomienda consumirlo lo antes posible.

Nuestro objetivo principal es elaborar productos de calidad, de agricultura ecológica y de respecto al medioambiente. Así pues, trabajamos para ser ambientalmente más sostenibles y ofrecer un producto que respete la salud y el bienestar de nuestros consumidores.